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Los glucosinolatos, macamidas y macaenos de la maca: ¿cómo afectan a tu salud?
La Maca es un superalimento originario de los Andes peruanos que se ha cultivado durante más de 2000 años. Este cultivo andino se produce entre los 3 900 a 4 500 msnm en una zona caracterizada por áreas de terrenos rocoso, árido, de luz solar intensa, vientos y temperaturas bajo cero. Por ello, es conocido por ser un cultivo con excelente adaptación capaz de soportar factores muy adversos.
Dato Curioso:
Existen aproximadamente ocho ecotipos diferentes en las zonas de cultivo que se diferencian según el color de sus raíces: amarillo, púrpura, blanco, negro, gris, amarillo/morado y blanco/morado. Entre estos ecotipos el amarillo es el cultivo más común.
La maca es reconocida a nivel internacional debido a su alto valor nutritivo (superior a otras raíces y tubérculos), por su contenido de carbohidratos, minerales (calcio, fósforo, hierro) y vitaminas. Algunos investigadores atribuyen que las raíces de maca contienen varios compuestos de interés por los beneficios que aportan a la salud.
En ese sentido, cuáles son estos compuestos y cuál es su importancia?
Entre el grupo de metabolitos secundarios los macaenos, macamidas y glucosinolatos son los que más destacan por estar asociados a grandes propiedades y por su función como marcadores típicos.
Los macaenos y macamidas son compuestos lipídicos pertenecientes al grupo biológicamente activo de la maca que se relacionan directamente con la mejora de la salud sexual y función cerebral. Se ha demostrado que estos compuestos pueden aumentar la producción de óxido nítrico, un compuesto que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y mejorar la circulación sanguínea. Adicionalmente, los macaenos y las macamidas son reconocidos debido a su aporte con la mejora de la memoria y la reducción de la ansiedad en estudios en animales.
En cuanto a los glucosinolatos, son los metabolitos secundarios que generan gran interés en los científicos debido a sus actividades biológicas. Principalmente por sus propiedades anticancerígenas y capacidad para combatir patógenos. Adicionalmente, se cree que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Los glucosinolatos pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la salud cardiovascular.
En general, el consumo de maca y sus compuestos bioactivos puede tener muchos beneficios para la salud, siempre y cuando se consuma con moderación y en dosis adecuada. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la investigación sobre los efectos de la maca y sus compuestos es limitada y se necesitan más estudios para entender completamente sus efectos en los seres humanos.
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Además, como con cualquier alimento o suplemento, es importante ser consciente de las posibles interacciones con otros medicamentos y de los posibles efectos secundarios. Por lo tanto, se recomienda hablar con un médico antes de comenzar a consumir maca o cualquier otro suplemento dietético.
Si quieres conseguir maca, ¡¡escríbenos!! En Kumara te ofrecemos opciones de productos derivados de la maca para tu consumo.
En general, el consumo de maca y sus compuestos bioactivos puede tener muchos beneficios para la salud, siempre y cuando se consuma con moderación y en dosis adecuada. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la investigación sobre los efectos de la maca y sus compuestos es limitada y se necesitan más estudios para entender completamente sus efectos en los seres humanos.
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Además, como con cualquier alimento o suplemento, es importante ser consciente de las posibles interacciones con otros medicamentos y de los posibles efectos secundarios. Por lo tanto, se recomienda hablar con un médico antes de comenzar a consumir maca o cualquier otro suplemento dietético.
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Recuerda que la maca se puede consumir en diversas formas, en polvo, cápsulas o extracto líquido. La manera más rápida de consumirla es añadiendo la maca en polvo a batidos, yogures o zumos. También es posible incluir en la preparación de recetas de panadería y repostería.
REFERENCIAS
- Aliaga, R. (2014). Raíces Andinas. Contribuciones al conocimiento y a la capacitación. 361-366. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú.
- Gonzales, G.; Villaorduña, L.; Gasco, M.; Rubio, J.; Gonzales, C. (2014). Maca (Lepidium meyenii Walp), una revisión sobre sus propiedades biológicas. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 31(1), 100-110.
- Sifuentes, G.; León, S.; Paucar, L. (2015). Estudio de la Maca (Lepidium meyenii Walp.), cultivo andino con propiedades terapéuticas. Scientia Agropecuaria, 6(2), 131-140. 10.17268/sci.agropecu.2015.02.06
- Wang, Y.; Wang, Y; McNeil, B.; Harvey, L. (2007). Maca: An Andean crop with multi-pharmacological functions. Food Research International, 40, 783-792. 10.1016/j.foodres.2007.02.005
- Ugarte, P. (2021). Extracción de aceite de semillas de aguaymanto (Physalis peruviana) con prensa-expeller, caracterización y predicción de su vida en anaquel. Tesis Ing. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú.
- Fernández, J. (2018). Extracción enzimática del aceite de moringa (Moringa oleífera) con prensa-expeller y determinación de su tiempo de vida en anaquel. Tesis Ing. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú.
